; 众所周知，苏轼是北宋著名文学家、书画家、诗人和豪放派词人代表。他曾与弟苏辙同登进士，被授于翰林大学士，大理评事，并当过礼部尚书，经历过从仁宗到徽宗五个朝代。但苏轼的一生并不顺利。因为他刚正不阿，屡遭贬谪，疲于到各地赴任，仅淮河就经过十次，其中有三次驻足双沟。

  苏轼第一次到双沟时是在宋神宗熙宁十年（1077），因为他在“元丰改制”方案上与首相产生分歧，遭人诬陷，被贬往密州。离别首府开封后，苏轼携家带口沿淮而下，途中路过双沟时天色已晚。舍舟登岸，雪花飞舞，寒风刺骨，东山头寺庙里的灯火忽明忽灭，小镇深处还不时传来零星的鞭炮声。此时正是除夕夜晚，而一代文豪苏轼却在这万家团聚的时候流落他乡，跌入谷底的心境自然可想而知。然而，令苏轼意想不到的是，其泗州挚友黄实君还一直站在岸边迎接着他。在客栈内，老友生起炉火为苏轼一家御寒，还拿来双沟酥酒请他品尝。

  他乡遇故知，苏轼悲凉的心即刻被友情和美酒温暖。送别挚友后，苏轼一时难以入眠，借着酒力，他回首往事，风风雨雨，人情冷暖，真是五味杂陈。朋友的真诚让他感动，美酒醇香让他难忘，于是即兴赋诗一首：“暮雪纷纷投碎米，清流咽咽走黄沙；旧游似梦徒能说，逐客如僧岂是家；冷砚欲书先自冻，孤灯何事独成花；使君半夜分酥酒，惊起妻孥一笑哗。”（见《泗州除夜雪中黄实送酥酒》。

  苏轼第二次与双沟结缘是宋神宗元丰元年（1078年）任徐州知府期间，这是苏轼从京师遭到迁谪以来的第三次调任。他四月从密州赶来，八月便遭遇了黄河决口。洪水兵临城下，二丈八尺，水穿城下作雷鸣，泥湍城头飞雨滑，苏轼带头抗洪抢险，庐居于城上，过家不入，使官吏分堵以守，最终使洪水退去。

  为了犒劳抗洪有功的官兵，苏轼命令下属从双沟买来三大船酥酒，煮酒论英雄，开怀畅饮，一醉方休。

  就在这一年，黄河夺淮，暴雨成灾，泗州古城也频频告急，沿淮百姓苦不堪言。泗州知府向苏轼请求赐抗洪妙计。朋友的灾难也是自己的灾难。性格豪爽、智慧过人的苏轼到实地查看，当即想出分流抗洪方案，并歃血为盟，派数千民力前来协助治理。因为方法得当，泗州城及淮河下游化险为夷，沿淮百姓为之相庆。

  为了感谢苏轼在危难之际拔刀相助，泗州知州以十船酥酒相送，并在淮河岸边修建了一个纪念亭，名为“苏公亭”。亭中的碑石上刻有“苏公泊舟处”五个大字。该亭呈六角形，背靠东山头，面对淮河水，亭内还刻有苏轼的咏淮、咏酒诗篇。其中有一首诗是这样写的：“古汴从西来，迎我向南京。东流入淮泗，送我东南行……”（见《罢徐州往南京马上走笔寄子由》）。可惜苏公亭已在元代被乱兵毁坏。

  苏轼第三次到双沟是在宋元丰五年(1082年)，他因为作诗讽刺新法，而身陷京师囹圄，险遭杀身之祸。其“乌台诗案”文字狱结案后，责授黄州副使，实际上是再次被贬。此时的苏轼年纪还不到半百，却已早生华发，两鬓染霜。

  满腹才华，无法施展，有爱国之心，却报国无门。仕途坎坷的苏轼，只有在颠沛流离中频繁地往来于淮河流域，也产生了宦海浮沉，退身归隐的想法。看着滔滔东流的淮河水，诗人借酒浇愁，一首诗脱口而出：“澹月倾云晓角哀，小风吹水碧鳞开。此生定向江湖老，默数淮中十往来。”（见《淮上早发》）。

  苏轼再次泊舟于岸，驻足双沟。好客的双沟人当然不会忘记老朋友，对他一见如故，用当地的酥酒用款待他，给予他春天般的温暖。在双沟，苏轼逗留了三天。友人陪伴他游览了“苏公亭”、“竹林轩”；拜见了“东山寺”、“西山庵”；漫步至“下草湾”和“桃花古渡”；还参观了他仰慕已久的“酥酒槽坊”（见《泗虹合志》323页名人录）。 

  在双沟的难忘之旅，也化为了诗人的美好回忆：“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，一蓑烟雨任平生。料峭春风吹酒醒，山头斜阳却相迎。回首向来萧瑟处，也无风雨也无晴”。（见苏轼《淮中遇雨》）。这首小令作由小见大，抒发了诗人面对逆境坦然乐观的态度。表达了他“一蓑烟雨任平生”的豪气与豁达。

  文学家或许是天生与酒有缘，李白斗酒诗百篇；欧阳修醉翁之意不在酒。而苏轼写酒的诗词也比比皆是。他借酒怀古：“大江东去”；他仰天长啸：“把酒问青天”； 他对酒当歌：“持杯月下花前醉”；他以酒会友：“使君半夜分酥酒”；他借酒当哭：“坐客无毡醉不知”；他饮酒为乐：“停杯且听琵琶语”。由此可见，酒是苏轼的重要朋友，酒伴随他的坎坷人生，见证他的悲欢离合。

  苏轼的双沟之行，也给双沟酒业留下来宝贵的文化遗产。为了使千年老酒再放异彩，双酒人吸取传统酥酒酿造之精华，采用现代化生产工艺，开发出新一代绵柔型“苏酒”，代表了中国白酒的新品位，深受消费者青睐。而今，他们正在着力打造“苏酒”的历史文化品牌，并已成为全国旅游工业示范点。优德88有理由相信：“苏酒”这颗淮河岸边的明珠，明天一定会更加芳香、更加醉人、更加光彩夺目！