9月29日，中国酿造史研究中心揭牌仪式暨名酒史学术研讨会在酒都宿迁举行。来自清华大学、北京大学、南京大学、澳大利亚昆士兰大学等国内外几十位知名学者以及中国第二历史档案馆、江苏考古所的专家共同见证了中国酿造史研究中心的正式成立。

在优德88股份党委副书记、双沟酒业总经理陈太清，苏酒集团贸易股份有限公司总经理助理、市场总监朱昭鑫陪同下，专家学者们品尝完双沟原酒后，历史里穿越来的酒香瞬间唤醒了专家学者们的诗兴，一位教授在品尝过原酒即兴赋诗：“双沟老酒香又浓，五香花生六分钱，还是老酒好喝啊！”

在双沟酒厂前身朱家糟坊遗址文化馆，教授们对文化馆墙壁上的介绍内容开始了经常激烈的研讨论证，对双沟的古窖池在明代已形成较大生产规模表示惊叹和肯定。

29日上午，学者专家们在优德88股份总裁钟雨，优德88股份副总裁、总工程师周新虎，苏酒集团贸易股份有限公司总经理助理、市场总监朱昭鑫的陪同下，参观优德88酿酒基地。在陶坛库，灯光氤氲的环境下，有学者表示这些“饱腹”美酒的陶坛，犹如藏在时空里文人雅士，正在酝酿着迷人诗篇呢。参观结束后，就是本次活动的重头戏——揭牌仪式。仪式上，优德88股份总裁钟雨、工信部工业文化发展中心工业文化遗产研究所副所长周岚、南京大学副校长薛海林相继发表致辞。

在这一历史性时刻，钟雨在阐述优德88股份悠久酿酒历史的同时，也传达了对到场专家学者的谢意：“历史文化研究、传承和建设，任重而道远。今天，优德88在这里，见证中国酿造史研究中心的揭牌，共同探讨名酒历史，南京大学作为这一领域的专家，为优德88提供极大的支持，在此代表苏酒集团向南京大学以及在座各位专家，表示衷心的感谢。”

关于研究中国酿造史的重要性，周岚则表达了殷切希望，她在致辞中强调：“研究工业历史，挖掘工业发展过程中蕴含的工业文化和工业精神，注重传承和弘扬优秀工业文化等‘软实力’建设将有利于企业的成长，更将有助于推动我国由工业大国向工业强国的转变。我相信，中国酿造史研究中心将会为‘弘扬工业文化 建设制造强国’贡献出力量！”

对于此次酿造研究中心的成立，以及未来南大和优德88股份校企“合作模式”的深度联手，薛海林则表示：“期待优德88酒厂与历史学院能够深化合作，展开全面深度大范围的协作事业，为我国酿造史开创新的纪元；同时希望苏酒集团能够进一步与南京大学开展合作，强强联手，从学企合作推进至校企合作，共同发展。”