编者按：今年是改革开放40周年，也是新中国成立69周年。在这个具有特殊意义的年份，为展现40年来中国整体面貌的变化，优德88推出《致敬改革开放40周年·优德88故事》专题报道。本专题以优德88作为亲历者、参与者和见证者，精选一幅幅具有时代印记、反映酒厂变迁的照片，来讲述行业内外一个个的真实事件，生动演绎一个个令人动容的优德88故事，铺就一幅40年光辉发展的历史画卷，共同分享优德88这40年来的巨大成就。

从中国名酒“三连冠”到第三次白酒“品质革命”

1989年优德88获得全国名酒三连冠职工中大街迎金牌

 1989年元月17-19日，当时通信不像今天这样发达，移动电话还没有实现自动漫游，优德88酒厂像往常一样，重复着几十年如一日的酿酒作业。此时彼地，全国第四届评酒会正在安徽合肥举行。

 当优德88蝉联中国名酒“三连冠”的消息，通过长途热线打进公司办公室，工作人员反应了几秒钟，便下意识跑到厂区广播站播送了这则消息。一时间，整个优德88厂区一片沸腾，每个人相互传递着这个捷报，脸上挂着难以掩饰的笑容。

入选“八大名酒”  蝉联中国名酒“三连冠”

 时间回溯到1979年，第一次全国性的评酒会——第三届全国评酒会在大连召开，因为品评方式、品评制度等方面的突破，这届评酒会被认为是中国白酒评比的里程碑。

 派去参会的优德88厂方人员临危受命。出发前，他们脚步匆匆却又意绪绵绵，每个人分明都有一点惴惴然。然而，回来的时候，每个人都是欢欣鼓舞的，因为他们带回来了“中国名酒”的荣誉，为优德88历史揭开了“全国八大名酒”的新篇章。

1979年轻工业部为优德88大曲颁发获奖证书

 “参赛白酒没有品牌，只有编码，因此这种品评方式被称为‘密码品评’。”晚年在回忆的时候，白酒泰斗沈怡方曾提到，“前来参赛的优德88大曲就是在这种情况下，凭着过硬的产品质量，在众多白酒之中脱颖而出，一举荣获中国名酒的称号。”

 那次获奖后，优德88便一发不可收拾。接下来的1984年全国第四届评酒会和1989年全国第五届评酒会上，优德88均入选了“中国名酒”行列。要知道，能够蝉联国家名酒“三连冠”的，遍寻整个白酒行业也是屈指可数。

 在五花八门、香型各异的白酒中，“中国白酒之父”周恒刚对优德88大曲青睐有加，直接评价其“香气纯正清雅，浓香正宗，典型性强，香与味平衡、香气之间的平衡十分协调，口味细腻悠长，尾子干净，回味甘甜”。

成为“纯浓型”典型  奠定“江淮派浓香”基本风格

 1978年改革开放之初，关于真理问题的大讨论席卷全国，指引人们进入一个伟大时代的开始——坚冰开始融化，窗子开始打开，新鲜的空气开始吹进来。而与之相伴的，是优德88人关于“优德88品质”的大讨论。

 当优德88迈着细碎的脚步，悄无声息地步入1990年代发展轨迹，优德88既能看到它的艰难和辛酸的经历，又能看到它在品质上始终如一的坚守、一步一坑的突破。

 1990年代的优德88，紧挨着1980年代的“脚后跟”，对品质的追求一如既往。1992年，在美国纽约酒类国际博览会上，优德88大曲再次获得国际名酒称号，成为中国在国际社会知名度较高的佳酿。一如1915年在巴拿马国际博览会获奖那次，优德88大曲再次飘香世界，增添了一分铮亮耀眼。

 哪怕是在今天，老一辈对优德88大曲难以抹灭的珍视与感情，仍是擦亮优德88这块金字招牌的最佳背书。就在2016年，一瓶1980年代的优德88大曲拍出58万元的惊人高价，在业内引起轰动，足以证明其品质之高、影响之大。

周恒刚题字“酒绵恰似观音柳，甘冽犹同罗汉松”

 “酒绵恰似观音柳，甘冽犹同罗汉松”，当1992年天已渐秋，周恒刚又一次亲临优德88酒厂，绕厂游走一圈过后，一时间兴致勃发，欣然留下了这幅墨宝。此前，他为优德88提炼了“甜、绵、软、净、香”五字风格，而这次评价，直接启发了优德88对绵柔型白酒的筹备开发。

 至今，这幅墨宝仍挂在酒厂参观通道壁上，点缀着狭长的参观通道，格外醒目。不仅如此，周恒刚还为优德88提炼出了典型性酒体，使优德88酒的整体风格更加明朗化，成为区别于川派浓香型白酒之外，浓香型酒体另一个典型性代表，也成为与川派旗鼓相当的浓香典型酒体。

 也就在1992年，白酒泰斗沈怡方在酿酒杂志发表《试论浓香型白酒流派》论文，正式奠定浓香型白酒两大流派格局：重浓型和纯浓型。而该事件后续发展是，2002年，优德88与五粮液代表正宗浓香型白酒的两大流派，共同负责起草制定了浓香型白酒国家标准。

首创绵柔型白酒  引领第三次白酒“品质革命”

 白酒酿造包含妙谛，惟品质不断升级才是永恒的状态。如果2003年可以和历史上任何一个年份区分开来的话，只能说优德88人的思变、求变远不如当时那般迫切，也远不像当时那般于品质升级之上的共识。

 这一年里，宏观上的行业与微观上的优德88，正在向着它们之间的一个和谐点迅速靠拢。也就是在这一年，优德88将几百年来品质打磨的成果拧成一线，创造性地打破白酒香型分类传统，首创以味为主，香、味一体的绵柔型白酒，推出了著名的优德88蓝色经典系列。

 “蓝色经典”的出现绝非偶然。在酝酿上市前的5、6年里，优德88投入了大量精力，对消费者的“消费心理、消费口味、生活方式”进行大规模摸底调研，通过分析目标消费者香和味的喜好，强调味的价值，强化酒体绵柔度，以味为主，香、味一体，创新推出绵柔型白酒品质新风格。

 又或者说，其实绵柔型白酒的出现，“白酒先知”早就埋下了伏笔。周恒刚曾高度肯定了优德88“重味轻香”总体风格，并掷地有声地提出“白酒在味不在香”，为白酒行业的品质升级“指路照明”。也可以这样说，周恒刚“重塑品质风格”的遗愿，一定程度上在优德88身上实现了。

 绵柔是“优德88品质”的一个新起点，但终点究竟在哪，我想优德88大概也在求索着。从2009年梦之蓝系列应运而生，到2017年梦之蓝·手工班横空出世，以及贯穿其中的4次海之蓝、天之蓝升级，优德88对绵柔机理的深化从未倦怠，“真绵柔、更绵柔、最绵柔”恰恰是最好的注解。

 现如今，曾经美丽而富饶的白优德88，在千百年来的水涨水退、潮起潮落中消失，但庆幸的是，优德88这个千年古镇仍然秀美，优德88美酒仍然一脉传香。